Consejos saludables

CEBICHE

¡Típico plato bandera costero del verano!

NUTRITIVO PLATO

El cebiche es un plato que contiene diversos alimentos nutritivos como el pescado, camote, yuyo, entre otros. Además de proporcionar ácidos grasos esenciales como el omega 3, es una buena fuente de proteína de origen animal y es un alimento rico en vitaminas A, D, E y K, minerales como magnesio, calcio, hierro y selenio.

A pesar de que en el cebiche se suele usar pescado blanco, es más recomendable consumir pescados azules (como el Bonito), los cuales tienen propiedades cardio-protectoras. Si vas a prepararlo en casa, al momento de comprar un pescado entero, recuerda verificar que tenga las agallas rojas, los ojos brillosos, la piel firme al tacto y un olor suave (no debe oler mal).

Finalmente, si decides comerlo fuera de casa, ten en cuenta que debes elegir un lugar de confianza.

Cómo preparar cebiche:

Ingredientes:

  • 1 kilo de pescado
  • 1 unidad de ají limo
  • 1 unidad de rocoto
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 cucharaditas de culantro
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de caldo de pescado
  • 1 unidad de camote
  • Choclo sancochado y desgranado
  • Cancha serrana

Preparación:

1
  • Cortar el pescado en cubos
  • Despepitar el ají y cortarlo en cuadraditos
  • Cortar el rocoto en aros
  • Colocar el pescado en un bowl
  • Agregar sal, jugo de limón y ají
2
  • Incorporar la cebolla cortada en pluma (recuerda lavarla con un poquito de sal para quitarle el amargor), el culantro, la pimienta y el caldo de pescado.
  • Mezclar todos los ingredientes.
  • Sancochar un camote, pelarlo y separarlo.
  • Servir el ceviche acompañado de choclo, camote y cancha serrana al gusto.
  • Decorar con rodajas de rocoto

Preparación: 30 minutos | Porciones:6

INFORMACIÒN NUTRICIONAL

El aporte nutricional por ración es de 633 calorías, lo cual indica su valor energético. Además, aporta 24,2 gramos de proteína a tu dieta y 3,8 mg de hierro, siendo el hierro un nutriente básico para prevenir la anemia. Ten en cuenta que esta tortilla puede ser de especial importancia para los niños y deportistas en la familia, dado que la quinua tiene un adecuado balance de aminoácidos esenciales como la lisina y la metionina, básicos para el desarrollo y la fortaleza de los músculos. Asegúrate de preparar esta tortilla de quinua cada vez que quieras engreírte o darle a tu familia una opción muy nutritiva para el menú del día: tu cuerpo y tu familia te lo agradecerán

Publicado: 08/12/17

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El equipo editorial de comebien.pe.

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